"上有天堂，下有蘇杭，氣候宜人數貴陽"。近年來，依托深厚的歷史沉淀，"爽爽貴陽"城市品牌越擦越亮，爽眼、爽口、爽心、爽身、爽購、爽游"六爽"魅力持續凸顯，藏在貴陽大街小巷里的"爽口"美食正散發著獨特魅力，吸引眾多外地游客和美食愛好者前來打卡體驗。

味蕾的記憶，相比一座城市的興衰流轉，雖然顯得短暫，但對一個人來說，卻足以釀出濃厚的鄉情。貴陽產控集團踐行國企責任，順應時代發展，守正創新，旗下老字號和美食產業競相發展，迸發出蓬勃生機，成為"六爽"貴陽必不可少的一道靚麗風景線。

中國人常說：靠山吃山、靠海吃海。貴陽產控集團旗下市工投公司所屬老字號產業——廣寒宮黔式糕點制作技藝傳承至今已有80余年。近年來，"廣寒宮糕點制作技藝"連續獲得區級"非物質文化遺產"授牌、首屆"貴陽老字號"稱號，今年1月，"廣寒宮糕點制作技藝"被列入貴陽市級非物質文化遺產代表性項目名錄并獲得授牌。作為貴陽市目前唯一注冊的國有老字號食品企業，這是對廣寒宮守正創新、積極挖掘老品牌價值、幾十年如一日保證產品品質的最好肯定。

老字號藏著珍貴的城市記憶
黔式糕點"廣寒宮"老字號起源于1939年，當時的貴陽噴水池銅像臺附近開了一家點心店，取名"貴陽廣寒宮糖果店"，主營糕點、餅干、冷飲，店內設有供顧客坐堂消費的雅座，店內常座無虛席，是貴陽三十年代別具一格的點心店。1956年，國家實行公私合營后成立了"國營貴陽市糖業煙酒公司廣寒宮糕點食品店"，1984年成功注冊"廣寒宮"商標。2014年經貴陽市改革重組成立貴陽廣寒宮商貿有限公司，2016年起，逐漸恢復"廣寒宮"月餅生產、銷售。2022年8月，承載著珍貴城市記憶的廣寒宮點心坊實體店在云巖區普陀路開業，再次走入人們的視野。

走進廣寒宮點心坊實體店，撲面而來的傳統與現代交相呼應的裝修風格引人入勝。文化墻上的老照片，記錄著廣寒宮糕點在這座城市留下的記憶，傳承幾十年的制作模具，講述著每一代傳承人的匠心故事。店內獨具傳統特色的香草蛋糕香氣撲鼻而來，創新性引入的現磨咖啡口味醇厚，一杯"彩云望舒"握在手里，可謂是下午茶的最佳享受。

老字號具有培育大國工匠的潛力
傳承至今，"廣寒宮"已成為黔式糕點的重要代表，其代表產品荷花酥、燕窩酥、核桃糖、花生糖、薩琪瑪、香草蛋糕和月餅，深受廣大市民喜愛。時代在發展，廣寒宮糕點在傳承的同時，也作出許多創新改變。貴陽市廣寒宮食品有限公司相關負責人說，公司圍繞"挖掘老字號潛力提升老品牌價值"的發展理念，以低糖、低油、環保、健康為宗旨，將"廣寒宮-黔式糕點制作技藝"傳承下去，積極拓展食品、餐飲項目。

如今，實體店的消費人群涵蓋了從小孩、青年到老年群體，店內的柜臺上糕點、酥餅琳瑯滿目，款式豐富，色香味誘人，以"前店后廠"的模式推出的各類糕點，深受市民喜愛，設計的糕點口味既傳承了廣寒宮的老味道，又在外觀等方面結合現代糕點的精致造型等進行創新，開業后就俘獲了許多年輕"吃貨"。據廣寒宮糕點制作技藝的第六代傳承人杜軍介紹，糕點在我國制作歷史悠久，工藝精湛，各地所用的原料不同，口味各異，形成了眾多的流派，而黔式糕點用料獨特，別具風味，自成體系。

"廣寒宮糕點原料選材優良，優質面粉、植物油等原料需層層篩選，制作工藝考究，在與水油調配、油的分量、揉面過程的手法力度以及火候的掌握上都十分精準和講究，并且結合現代人的需求，制作的糕點甜而不膩，淡香不濃、風味誘人。"杜軍說道，"老字號的文化價值和品牌價值來源于一代又一代廣寒宮人的堅守與傳承，我們接過“接力棒”，將堅持守正創新、積極探索，努力拓寬市場，傳承優秀傳統文化，挖掘老字號的歷史文化價值。"
發展老字號講好產控故事
近年來，廣寒宮公司在貴陽產控集團、市工投公司、市工商康養公司等上級企業的鼓勵和支持下，堅持"挖掘老品牌、創新發展老字號"的工作思路，本著把"廣寒宮"老字號品牌發揚光大的原則，2016年恢復月餅生產等多種市場嘗試，制定了區、市、省級非遺申報項目計劃；2021年，廣寒宮黔式月餅糕點生產基地建立，提升生產效率，努力搶占市場，致力于將老品牌老字號做強做大。

未來，貴陽市廣寒宮食品有限公司將按照市政府堅持"保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發展"的工作方針，在上級黨委的安排部署下，深挖老字號歷史文化價值，進一步擴大"廣寒宮"老字號的影響力和知名度，講好產控故事。

來源：集團宣傳文化部